Par personne
Cette expression s'utilise familièrement lorsqu'on comptabilise des personnes : "il y aura 1/2 litre de vin par tête de pipe", par exemple, lors d'un repas, ou bien "Levallois-Perret a une dette équivalente à 9030 euros par tête de pipe
Au
XIXe siècle, la locution "tête de pipe" seule était péjorative
puisqu'elle s'appliquait à un visage aux traits grossiers, par allusion
aux têtes assez grossières sculptées sur le fourneau de certaines pipes
Puis
au XXe siècle, c'est le croisement de "par tête", avec le même sens que
notre expression, où la 'tête' désigne simplement une personne, et de
"tête de pipe" qui a enfanté notre locution